Negroni Rezept by Falco Gin - Die Geschichte des Tonic Waters & des Gin Tonics
Nachdem im letzten Blog Post die verrückte Phase des Gin Crazes in England präsentiert wurde, schauen wir uns heute die Geschichte des Tonic Waters an. Wie kommt es, dass der Gin Tonic der ikonischste Drink mit Gin ist? Und weshalb ist er weltweit verbreitet?
Um der Geschichte des Tonic Waters auf den Grund zu gehen, müssen wir erstmals in der Weltgeschichte ein bisschen ausholen. Im 19. Jahrhundert war Grossbritannien eine Weltmacht und besonders bekannt für ihre Kolonien auf der ganzen Welt. Das Vereinigte Königreich war die grösste je existierende Kolonialmacht. Fast ein Viertel der gesamten Landfläche der Welt war von britischen Kolonien besetzt. Auch wenn Grossbritannien dadurch grosses Ansehen und Macht genoss, waren auch einige Probleme damit verbunden. Durch die rasche Ausbreitung auf der ganzen Welt wurden britische Kolonisten mit neuen, lokalen Krankheiten konfrontiert, welche in England noch unbekannt waren. Die bekannteste und wohl auch gefährlichste davon war Malaria. Malaria ist eine Tropenkrankheit und wird insbesondere über Mücken, welche in warmen und feuchten Gebieten leben auf den Menschen übertragen.
Zum Glück wurde frühzeitig entdeckt, dass Chinin, ein Pulver, welches man aus der Rinde des tropischen Cinchonabaum gewinnt, fiebersenkend und gar vorbeugend gegen Malaria ist. Das Pulver wurde von Ärzten verschrieben und oftmals präventiv täglich konsumiert. Auch wenn Chinin gegen Malaria half, blieb ein grosses Problem bestehen: der Geschmack war schrecklich. Chinin ist extrem bitter und definitiv kein Genussmittel. Deshalb begannen britische Soldaten und Kolonisten das Pulver mit Sodawasser und Zucker zu mischen. Voila, die erste Version des Tonic Waters war geboren.
Das Tonic Water fand rasch seinen Weg nach Grossbritannien, wo Gin, wie im letzten Beitrag besprochen, sehr verbreitet und beliebt war. Die Idee Tonic Water mit Gin zu vermischen kam wiederum von britischen Soldaten, welche das nach wie vor bittere Getränk nicht zum Frühstück trinken wollten, sondern lieber am Abend. Da sie sowieso Gin tranken, vermischten sie die beiden Getränke und merkten, dass der somit geschaffene Gin Tonic vorzüglich schmeckt. Der Gin Tonic ist somit einer der ältesten Gin Drinks und hat daher seinen Kultstatus verdient. Heutzutage wird der Gin Tonic ausschliesslich als Genussmittel konsumiert.
Der Gin-Boom in den letzten Jahren hat dazu geführt, dass die Tonic Industrie ebenfalls angekurbelt wurde. Ein Gin Tonic besteht immerhin doch zu gut ¾ aus Tonic Water. Ebenso wie Gin, wurden neue Varianten von Tonic Water geschaffen, welche sich geschmacklich unterscheiden um für jeden Konsumenten einen Favoriten zu schaffen. Heutzutage unterscheidet man zwischen klassischen, fruchtigen/floralen, würzigen, Dry und Sloe Tonics.
Negroni by Falco Gin
Zutaten
3cl Falco Gin
3cl Campari
3cl Roter Wermut (Süss)
Eis: Cubed / Gewürfelt
Glas: Lowball
Dekoration: Orangenzeste
rezept
Shaker und Glas mit Eis füllen
Falco Gin, Wermut und Campari in den Shaker geben und “rollen”. Einen Cocktail rollen bedeutet, den Inhalt des Shakers mehrfach in ein Glas umzuleeren. Durch den Prozess wird der Drink verwässert, jedoch weniger extrem als wenn der Cocktail geshaked wird.
Inhalt des Shakers durch ein Hawthorn Sieb in das Lowball Glas abseihen.
Orangenzeste leicht in den Cocktail ausdrücken und als Dekoration beigeben, ohne Strohalm servieren.
Exzerpt Negroni: Dadurch, dass der Negroni ausschliesslich alkoholische Zutaten besitzt, ist er ein relativ starker Cocktail. Erfunden wurde er von dem namensgebenden Grafen Camillo Negroni zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Dieser wollte eine stärkere Version des Americano’s schaffen, indem er Soda durch Gin ersetzte. Der Cocktail erfreute sich rasch grosser Beliebtheit und ist heutzutage ein sehr beliebter Aperitif Cocktail. Die bekannteste Abwandlung des Cocktails ist der Negroni Sbagliato, bei welchem Gin mit Schaumwein ersetzt wird. Eine beliebte Alternative, da der Negroni mit seinen circa 25% Vol. doch ein sehr schwerer Drink sein kann vor dem Essen. Gerüchten zufolge wurde der Negroni Sbagliato unter lustigen Umständen erfunden. Um 1970 fügte ein Bartender in Mailand, in der Bar Basso, versehentlich Sekt anstelle von Gin in einen Negroni, weil jemand die Flaschen an die falschen Positionen gestellt hatte. Er wollte den Drink bereits wegschütten, der Gast bat ihn jedoch darum ihn trotzdem probieren zu dürfen. Seit daher ist der Negroni Sbagliato, was übrigens “falscher” Negroni bedeutet, die Spezialität des Hauses und wird bis heute noch immer in der legendären Bar Basso in Mailand serviert.