Sloe Gin - Blue Gin Delight Rezept by Falco Gin
Unsere Serie, in welcher wir die verschiedenen Gin-Kategorien genauer unter die Lupe nehmen, geht weiter! Heute präsentieren wir den Sloe Gin, eine wahrlich aussergewöhnliche Kategorie, da laut EU-Reglement ein Sloe Gin nicht wirklich ein Gin ist - es handelt sich nämlich um einen Likör!
Sloe Gin
Der Sloe Gin ist ein Beerenlikör mit Gin-Basis. Sein Name setzt sich aus seinen beiden wichtigsten Komponenten zusammen: Einerseits der Gin, welcher als Basisalkohol für den Likör verwendet wird, und andererseits die Schlehe (zu Englisch: Sloe = Schlehe). Schlehen sind kleine, blaue Beeren vom gleichnamigen Schlehdornstrauch. Da diese bittersüssen Beeren einen hohen Grad an Blausäure enthalten sind sie roh verzehrt eher ungeniessbar. Nach der Verarbeitung und dem Beimischen von Zucker eignet sich diese Beeren jedoch hervorragend für Konfitüren oder eben einen Likör.
Herstellung
Um einen Sloe Gin zu produzieren benötigt man einen London Dry oder Dry Gin als Basis. Diesem fügt man Schlehen hinzu und lässt diese für einige Zeit mazerieren, sodass der Gin den Beeren den Geschmack entziehen kann. Die Dauer der Mazeration unterscheidet sich von Hersteller zu Hersteller und kann von einigen Wochen bis hin zu mehreren Monaten dauern. Anschliessend sorgen circa 100 Gramm Zucker pro Liter für den süssen Geschmack. Schlussendlich wird der Sloe Gin gefiltert. Eine zweite Distillation findet nicht statt, da ansonsten die markante rötliche Verfärbung des Gins verloren ginge.
Der Sloe Gin unterscheidet sich von einem herkömmlichen Gin nicht nur in seiner Farbe, Zuckergehalt und Geschmack, sondern besitzt ausserdem “nur” einen Alkoholgehalt von circa 28-30% Vol. Wie bereits in früheren Blogposts gelernt, darf sich ein Gin nur als solcher bezeichnen, wenn er einen Alkoholgehalt von mehr als 37.5% Vol. besitzt. Streng genommen ist deshalb ein Sloe Gin kein Gin, auch wenn diese Sorte das Wort Gin im Namen trägt.
Geschichte
Die Geschichte des Sloe Gins reicht zurück bis ins 17. Jahrhundert. Damals wurde vom englischen Parlament öffentliches Land privatisiert und Schlehdornen wurden gepflanzt um das Land aufzuteilen. Die Bauern wollten die Früchte dieser natürlichen Zäune nicht wegwerfen und kamen auf die Idee sie in Alkohol zu mazerieren. Somit war die erste Version des Sloe Gins geschaffen. Er galt jedoch eher als Getränk der Armen und erfreute sich nie an grosser Beliebtheit. Mit dem modernen Gin-Boom des letzten Jahrzehnts erlebt der Sloe Gin eine kleine Revolution und erfreut sich an neuer Beliebtheit und trägt dazu bei, den Gin-Markt aufzumischen.
Blue Gin Delight
Zutaten
4cl Falco Gin
4cl Blue Curacao
3cl Limettensaft
Sprite oder 7Up
Eis: Cubed / Gewürfelt
Glas: Lowball
Garnitur: Orangenschnitz
Rezept
Falco Gin, Blue Curaçao und Limettensaft in einen Shaker mit Eis geben und gut schütteln.
Lowball Glas mit Eis füllen und Inhalt des Shakers darin abseihen.
Den Cocktail nach Geschmack mit Sprite abschmecken.
Mit Orangenschnitz und Strohhalm servieren.
Die leuchtend eisblaue Farbe des Blue Gin Delight passt perfekt zur momentanen Jahreszeit und bringt dir den Winter in deine Bar! Diese prickelnd - erfrischende Cocktail Kreation hebt speziell die Mangonote des Falco Gins mit Hilfe des Blue Curaçaos hervor. Die Säure der Limette im Zusammenspiel mit der Süsse des Sprites geben dem Drink eine abgestimmte Balance.
Sei gespannt auf die nächste Gin-Kategorie, welche im nächsten Blogpost vorgestellt wird. Bis dahin “Zum Wohl” und bis in zwei Wochen.